Misafirlerimizi mutlu etmek ve verdiğimiz davetin uzun süre konuşulmasını istiyorsak, sofra düzeni çok önemlidir. Şimdi adım adım nasıl şık bir davet sofrası hazırlayacağımızı öğreneceğiz.
Özel veya resmi davetler hepimizi biraz endişelendirir. Sofra düzeni için hangi tip örtü seçilmeli, masa nasıl süslenmeli, oturma düzeni nasıl olmalı, çatalın kaşığın yeri neresi, önce hangi yemek servis edilmeli derken panikleriz.
Davet hazırlığı öncelikle konunun ne olduğunun (doğum günü, evlilik yıl dönümü, vs.) belirlenmesiyle başlar. Daha sonra davet edilecek kişiler belirlenir ve en az 1 hafta önceden davet edilir. Tabii nişan, nikah gibi davetlerde süre en az 2-3 hafta olmalıdır.
Şimdi sıra sofra hazırlığına geldi. Hepimiz evimizdeki objelerle soframızı hazırlarız, ama bazı dikkat edilmesi gereken püf noktalar var.
Masaya Konan Takımların Yerleri
Listemizde takımlarınınızın ne tarafa hangi biçimde koyulacağını araştırdık ustalara sorduk sizler için hazırladık.
- Yemek çatalı tabağın soluna,
- Yemek bıçağı tabağın sağına,
- Yemek kaşığı tabağın sağına, bıçağın dışına,
- Balık çatalı tabağın soluna, çatalın dışına,
- Balık bıçağı tabağın sağına, yemek bıçağı dışına,
- Meze çatalı tabağın soluna, diğer çatalların dışına,
- Meze kaşığı tabağın ön kısmına,
- Çerez ve pasta çatalı tabağın ön kısmına, sapı sola doğru,
- Çerez ve pasta bıçağı tabağın ön kısmına, keskin tarafı tabağa, sapı sağa doğru, çatalın yanına,
- Su bardağı tabağın sol ön kısmına,
- Şarap bardağı su bardağının sağına,
- Rakı bardağı su bardağının yanına,
- Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasına,
- Yağ ve sirke sofranın ortasına yakın,
- Hardal ve diğer soslar yağ ile sirkeye yakın,
- Yağ tabağı servis tabağının sol ilerisine,
- Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine,
- Meyve tabağı ortaya,
- Ekmek tabağı ortaya,
- Çiçek aranjmanları masanın ortasına,
- Peçete servis tabağının soluna konulmalıdır.
Servis Sırası ve Yemek Sırasında Masa Düzeni
1- Masa düzeninde misafirlerin oturacağı yerlerin belirlenmesi önemlidir. Davet öncesi ev sahibi, misafirlerin masada nerede oturacağını belirlemeli ve kararı verirken birbirini tanıyan veya birbirleriyle sohbet edebilecek insanları bir araya getirmelidir. Evin hanımı servisi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlayarak servis yapılır.
2- Eğer servisi garson yapıyorsa, servis genellikle ev sahibinin sağında oturan bayandan başlar, soldan devam eder ve en son ev sahibine servis yapar. Garsonun elinden hiçbir şey alınmamalıdır. Garsondan bir şey istenecekse, alçak bir sesle istenmelidir.
3- Tatlı servisinden önce masa temizlenmelidir. Yemeklerin artıkları ve boş tabaklar toplanmalı, masanın temiz ve düzenli olması sağlanmalıdır.
4- İçki istenmediği durumlarda açıkça ifade edilmelidir. Misafirler içki istemediğinde nazik bir şekilde ifade etmeli ve servis yapılmamasını istemelidir. İçki bardağını el ile veya ters kapatmak hoş karşılanmayan bir davranıştır.
5- Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır. Misafirlerin yemekle ilgili tercihleri ve sınırları önemlidir. Eğer bir yemek ikinci kez istenip istenmediği konusunda şüphe varsa, nazikçe sormak en iyisidir.
Püf noktaları dikkate alarak masa düzeni, servis sırası ve yemek sırasında uygun davranışları sergilemek, misafirlerinizi mutlu etmek ve davetinizi başarılı bir şekilde tamamlamak için önemlidir. Misafirlerimizi mutlu etmek ve verdiğimiz davetin uzun süre konuşulmasını istiyorsak, sofra düzenine özen göstermeliyiz. Adım adım şık bir davet sofrası hazırlamak için püf noktalarına dikkat etmemiz gerekmektedir.
Masa Örtüsü
Sofra düzeni için masa örtüsü ve peçeteleri birbirine uyumlu olmalıdır, peçeteler özenle katlanarak hazırlanmalıdır. Keten, işlemeli keten veya dantelli örtüler sofranızı daha şık gösterecektir. Masa örtüsünün boyutları masa ile orantılı olmalıdır, yani ne çok kısa ne de ayağa dolanacak kadar uzun olmalıdır.
Zıtlıklarla da güzel bir masa hazırlanabilir, ama resmi veya yarı resmi bir davet verecekseniz, sofranızdaki her şeyin ahenk içinde olması gerekir. Tek tek tabak, bardak veya çatal bıçak değil, birbiriyle uyumlu takımlar tercih edilmelidir. Taze çiçeklerden yapılmış bir aranjman veya farklı süslemeler kullanılacaksa, masadaki uyumun bozulmamasına dikkat etmelisiniz.
Çatal-kaşık-bıçak
Kullanış amaçlarına göre, dıştan başlayıp içe doğru gelecek şekilde yerleştirilir.
Tabaklar
Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır. Yukarıda da bahsedildiği gibi yemek menüsünde yer alan yiyeceklere göre uygun tabaklar ilave edilebilir. Masaya yerleştireceğiniz tabaklar, davette servis edeceğiniz yemeklerin ipuçlarını verir. Çorba ikram edilecekse mutlaka çorba kasesi, eğer menüde çorba yoksa masaya ördöv tabağı konulmalıdır.
Bir yanıt bırakın