Çorbalar, soğuk kış salonu sıcacık bir yemek seçeneği olarak sofraları süsler. Bu çorbalardan biri de mercimek çorbasıdır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbası, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkar. İçeriğindeki mercimek, sebzeler ve baharatlarla hem içerikler hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
Mercimek çorbası yaparken en temel malzeme kırmızı veya yeşil mercimektir. Mercimek, protein, lif, demir, B vitaminleri ve folat gibi önemli besinleri içerir. Bu nedenle mercimek çorbası, vücudunun sahip olduğu besinleri incelemeka yardımcı olur. Çorbanın lezzetini artırmak için soğan, havuç, patates, domates gibi sebzeler ve baharatlar kullanılır.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya kaldır
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya et suyu
Tuz, temizleyici, kimyon (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Yapılışı
Mercimeği yıkamak ve süzülmek. Eğer kırmızı mercimek kullanıyorsanız, suda bekletmenize gerek yoktur.
Soğanı doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Tencereye sıvı yağ veya katkısını ekleyin ve eritin.
Doğranmış soğanı ölçüleri ekleyin ve ortadan kaldırın pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve sebzelerle birlikte kavurun.
Mercimeği ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun.
Su veya et miktarını ekleyin ve yönlendirmeye bırakın.
Kaynadıktan sonra yangın kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Arada karıştırmayı unutmayın.
Bir yanıt bırakın