Bugün sizlere misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak harika bir tarif olan tavuklu roll tarifini sunacağım. Bu tarif, yumuşacık bir hamurun içinde nefis bir tavuklu harçla buluşuyor.
Tavuklu roll malzemeleri ve yapılışı
Hamuru hazırlamak için, bir karıştırma kabına ılık sütü, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Bir çırpma teliyle iyice karıştırın. Ayrı bir kapta un ve soğuk tereyağını kum kıvamına gelene kadar ovun. Ortasını havuz gibi açıp mayalı karışımı ekleyin. Üzerine yumurtaları kırın ve çatal yardımıyla karıştırın. Kenarlarından tuzunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur hafif kıvam alınca tezgaha alıp pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru un serptiğiniz bir kabın içine koyun ve ağzını streç filmle kapatıp 1-1,5 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Tavuklu harç için, bir tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınan tencereye tavukları koyun ve her tarafının mühürlenmesini sağlayın. Mühürlediğiniz tavukları kenara alın. Aynı tencereye doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin, karıştırın. Domates salçasını, küp doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Defne yaprağı ve taze kekiği ilave edin. Kapağını kapatıp 1 saat pişirin. Pişen tavukları didikleyin ve tencereye ekleyin. Kapağı açık olarak 10 dakika daha pişirin.
Hamur mayalandığında tezgaha alın ve mayasını çıkarmak için biraz yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla uzun dikdörtgen şeklinde açın (30×45 cm). Hazırladığınız tavuklu harcı hamurun üzerine yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo olan hamuru 12 parça çörek çıkaracak şekilde kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir fırın kabına kesilen ruloları dizin. Üzerine bir bez örtüp 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Son 10 dakika kala rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirin ve sıcak servis yapın.
Hamur için Malzemeler
- ½ su bardağı ılık süt
- 2,5 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 100 gr. tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş)
- 3 su bardağı un
- 2-3 tutam tuz
Tavuklu Harç için Malzemeler
- 2 adet kemikli tavuk kalça
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç (rende)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam toz şeker
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 dal taze kekik
- 2 su bardağı su
Üzeri için Malzemeler
- Taze kaşar peyniri
Bu nefis tavuklu roll tarifiyle, lezzetli bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Hem yapımı kolay, hem de enfes bir lezzet sunuyor. Tavuklu roll’larınızı deneyen herkesin beğeneceğine eminim. Afiyet olsun!
Bir yanıt bırakın